Ingredientes de la Masa

• 30 gramos de manteca.
• ½ taza de té de azúcar-
• 3 claras
• 3 cucharadas de leche fría.
• Esencia de vainilla
• 1 taza de harina con 3 cu-charadas de leche en polvo.
• 2 cucharaditas de leudante.

Ingredientes de la Cobertura de la mas

• 3 yemas.
• 5 cucharadas de maizena.
• 8 cucharadas de azúcar.

• En el orden en que están enumerados se mezclan los
ingredientes y se coloca en una asadera enmantecada para formar la
masa.
• Se cocina levemente y se agrega la cobertura de la masa que
previamente
• Se hierven 600 cm3 de agua con el jugo de un limón, cuando
hierve se le agregan los ingredientes de la cobertura y se bate bien
hasta que endurezca (aproximadamente un minuto).
• Sacar del fuego y enfriar-
• Volcar sobre la masa levemente cocida.
• Completar la cocción hasta que los bordes estén dorados.
• Luego batir a punto de nieve 6 claras con 10 cucharadas de
azúcar(merengue)
• Colocar sobre la masa y volver a cocinar hasta que el
merengue esté dorado