Ingredientes

• 1 pepino japonés
• 150g de Salmón rosado
• 2 hojas Alga nori tostada
• 2 tazas de Arroz para sushi
• 1 cucharadita de Wasabi hidratado
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• Preparación

1. Cortar el pepino en tiras muy finas, salar y dejar que suelte líquido.
2. Cortar el salmón en tiras finas y reservar.
3. Cortar las hojas de alga por la mitad y ubicarlas sobre una esterilla de bambú.
4. Colocar en un lado un recipiente con agua avinagrada para limpiarse las manos.
5. Humedecerse las manos y colocar una porción de arroz sobre ¾ partes de la hoja de manera uniforme.
6. Ubicar a lo largo los pepinos o las tiras de salmón.
7. Arrollar con ayuda de la esterilla comenzando del lado en que está el relleno y terminar del lado que no tiene relleno de manera que quede bien cerrado.
8. Cortar porciones con un cuchillo bien filoso y Server acompañado de jengibre agridulce, una bolita de wasabi, salsa de soja, etc

Por Choly Berreteaga, Revista Rumbos