Ingredientes:

8 pencas de acelga
8 ostras
2 dientes de ajo
10 cc de vinagre
10 cc de soja
10 cc de aceite de oliva
Cebolla
Estragón

Preparación:

1. Abrir las ostras y desprenderlas de las valvas.
2. Cocer las acelgas, refrescar y saltear con aceite y ajo.
3. Para la salsa: mezclar la soja, el aceite y el vinagre.
4. Envolver las ostras en las pencas de acelga y hornear 2 minutos a 200ºC.
5. Emplatar y servir con un bouquet de especias aromáticos.